El café más caro del mundo ... KOPI LUWAK

El “Kopi Luwak” o “Café de Civeta” se obtiene a través de los excrementos de la Civeta , un felino que habita en islas de Java, Sumatra y Sulawesi (Indonesia). Esta especie de gato gigante se alimenta de frutos maduros de café y expulsa el grano sin digerir (el animal solo metaboliza la parte más carnosa, desechando la semilla).

Los recolectores de café extraen los granos de entre los excrementos de la civeta, acto seguido son lavados y tostados, pero sólo ligeramente, para no estropear los complejos sabores que se han desarrollado durante el proceso de digestión.

 

 La recolección se hace a mano y son vendidas a precios que oscilan los 750 euros por kilo. Del café Kopi Luwak solo se comercializan al año 227 kg, que se venden a 300 dólares la libra (0,45kg).

Se dice que es uno de los mejores cafés que se puedan recolectar, con un sabor similar al caramelo o al chocolate.

Se consume principalmente en EEUU y Japón

 Animate a probar este fabuloso café 

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