HUEVOS EN COCOTTE / HUEVOS AL PLATO

Los huevos al plato (denominados también huevos a la cazuela o en francia: œufs en cocotte) es una técnica culinaria para hacer diversos platos de huevo. Se suelen preparar los huevos en el mismo plato que se servirán. Este tipo de plato hace que el propio calor del plato (previamente calentado en una fuente de calor) haga cuajar el huevo y lograr de esta forma su cocinado.

Cómprate en el mercado esta espectaculares mini ollitas e invita a tus amigos o familiares a un suculento y diferente desayuno,  Aquí les muestro algunas recetas…

Estas ollitas te pueden servir además, para servir risotto, postres, cremas, sopas etc

Por unidad de mini cocottes

o   1 huevo

o   2 cucharadas de crema de leche

o   Sal y pimienta al gusto

o   mantequilla ( para engrasar el molde)

Mini cocotte con queso y salsa roja

• Queso Emmental
• Salsa napole

Mini cocotte con quesos y nueces

• Queso Emmental
• Queso Brie
• Nueces

Mini cocotte de queso cheddar y tocineta

• Tocineta
• Queso Cheddar

Preparación:

Empezamos preparando nuestras cocottes, para ello pincelamos con la mantequilla ablandada el interior de los recipientes, pero sin llegar a los bordes, lo dejamos a 1 cm por debajo del mismo y lo salpimentamos ligeramente.

·         Cascamos los huevos en las cocottes y vertimos la crema de leche

por encima pero teniendo cuidado de que no nos caiga nada sobre la yema.

·         Añadimos los ingredientes según las distintas recetas, todos ellos cortados en trocitos pequeños.

·         Ponemos las cocotttes en una bandeja o en un molde lo suficientemente grande como para introducirlas, le añadimos con mucho cuidado agua hirviendo al molde donde las hemos depositado hasta que cubrar la mitad de los recipientes.

·         Lo introducimos en el horno precalentado a 200º y los dejamos cocinar durante unos 20 minutos.

·         Una vez transcurrido el tiempo, comprobamos que la cocción del plato, en la que la clara deberá de estar cuajada y a la yema aún líquida.

·         Si los prefiere más hechos, solo tiene que introducir unos 10 minutos más en el horno.